എലിശല്യം മി എന്നെ കണ്ടെത്തി; കൂടുതൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അടയ്ക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടു

കഴിഞ്ഞ ആഴ്ച ബിസിനസ്സ്, പ്രൊഫഷണൽ റെഗുലേഷൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ അടയ്ക്കാൻ ഉത്തരവിട്ട പരിസരങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടികയാണ്.
"എലി മലം കണ്ടെത്തൽ എലിശല്യം പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കി. ഡിഷ്വാഷറിന്റെ മുകളിൽ അടുക്കളയിൽ 50 റഡന്റ് മലം നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. 20 എലി മലം, അടുക്കളയിൽ ഡിഷ്വാഷറിന്റെ പിന്നിലെ തറയിൽ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. വാക്കിംഗ് കൂളറിന് പിന്നിൽ മലം തറയിലാണ്. "
"താപനില ദുരുപയോഗം കാരണം, വിൽപ്പന നിർത്താൻ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം നൽകി. സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തലിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം 41 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിലനിർത്തുന്നു. പവലിയനിലേക്ക് പോകുക: ടോഫു 47 °, 46 ° വെണ്ണ ഫോർ വെണ്ണ, 46 ° നെർക്ക്. ഇന്നലെ രാവിലെ മുതൽ യൂണിറ്റിലെ ഭക്ഷണം. നിർത്തലാക്കിയ വിൽപ്പന കാണുക. ** ആവർത്തിച്ചുള്ള ലംഘനം **. "
എലിശല്യം എലിശല്യം പ്രവർത്തനത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കുന്നു. ക്ലീൻ കണ്ടെയ്നറുകൾ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന അടുക്കള ഷെൽഫിൽ ഏകദേശം 25 എലിമത്തൊഴിലാളികൾ ഉണ്ട്. 4 എലി മലം പാചക വരിയുടെ മുകളിലെ നീരാവി പട്ടികയിലാണ്. അടുക്കള മലം മുകളിൽ മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ 3 എലിശല്യം ഉണ്ട്. പരിശോധന വേളയിൽ ഓപ്പറേറ്റർ ഈ പ്രദേശം വൃത്തിയാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കി. "
"മുന്നറിയിപ്പ് ലേബലുകളില്ലാതെ രോഗകാരികളുടെ സാന്നിധ്യം തടയുന്നതിനും കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനോ എന്റർപ്രൈസിൽ പാക്കേജുചെയ്യുന്ന പഴച്ചാര്യാപക്കളെ പ്രത്യേകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നില്ല. ഫ്രണ്ട് ഡെസ്കിൽ സ്ട്രോബെറി / ബെറി, നിറം ജ്യൂസ് എന്നിവ നൽകുന്നു. ഓപ്പറേറ്റർ ജ്യൂസ് നീക്കി, മുന്നറിയിപ്പ് ലേബൽ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ജ്യൂസ് വിൽക്കാൻ പാടില്ല. "
"തത്സമയ കോഴികൾ കണ്ടെത്തിയതായി കണ്ടെത്തിയത് ക്രോധത്ത് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അസ്തിത്വം തെളിയിച്ചു. അടുക്കളയിൽ ക്രാൾ ചെയ്യുന്ന ഒരു തത്സമയ കോഴി പാക്ക്രോച്ച് നിരീക്ഷിച്ചു, ഒരു തത്സമയ കോഴികൾ പാചക ഉപകരണങ്ങളുടെ പിന്നാലെ ഉണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ മൂന്ന് തത്സമയ കോഴികൾ ശൂന്യമായ ബോക്സുകൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു ഘട്ടത്തിലാണ്. തത്സമയ കോഴികൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കുന്ന പട്ടികയിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണത്തിന് മുകളിൽ ക്രാൾ ചെയ്യുക. "
"കോഴി ക്ലോഷൻ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മലം ഉണ്ട്. തയ്യാറെടുപ്പിന് കീഴിലുള്ള ശൂന്യമായ ബോക്സുകൾക്കിടയിൽ 20 ലധികം കോട്ടൺ മലം നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. "
"താപനില ദുരുപയോഗം കാരണം, വിൽപ്പന നിർത്താൻ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. വറുത്ത അരി നിരീക്ഷിക്കുക (61/58 ° F-കൂളിംഗ്); വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിലെ വേവിച്ച വാരിയെല്ലുകൾ (63/59 ° F-കൂളിംഗ്), ഫോറക്ടറുടെ അഭ്യർത്ഥന തലേദിവസം മുതൽ പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നത് പിന്തുടരുക. "
"ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ശരിയായ ക്രമത്തിൽ മൂന്ന് കമ്പാർട്ട്മെന്റ് സിങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകിക്കളയുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്തു. ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ / ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ശുചിത്വ ഘട്ടമില്ലാതെ 3-കമ്പാർട്ട്മെന്റ് സിങ്കിൽ മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ജീവനക്കാർ നിരീക്ഷിച്ചു. ഓപ്പറേറ്റർ 100 പിപി ക്ലോറിൻ ശുചിത്വ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ചു. "
"ആവശ്യമായ ജീവനക്കാരുടെ പരിശീലന രേഖകൾ / പ്രമാണങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല."
"തത്സമയ കോഴികൾ കണ്ടെത്തിയതായി കണ്ടെത്തിയത് ക്രോധത്ത് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അസ്തിത്വം തെളിയിച്ചു. അടുക്കള പ്രദേശത്തെ 3 കമ്പാർട്ട്മെന്റ് സിങ്കിന് കീഴിൽ ആറ് തത്സമയ കോഴികളെ തറയിൽ ക്രാൾ ചെയ്യുന്നത് നിരീക്ഷിച്ചു. അടുക്കള പ്രദേശത്ത് അരിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു തത്സമയ കാക്കുമരുന്ന് നിരീക്ഷിച്ചു. "
"താപനില ദുരുപയോഗം കാരണം, സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം വിൽപ്പന നിർത്താൻ നൽകി. പാസ്ത ഇന്നലെ ഓപ്പറേറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത സാലഡിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാസ്ത സലാദ് (46 ° F ° F - Q °) നിരീക്ഷിക്കുക. "
"പ്രതിനിധീകരിക്കാത്ത ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം / ഐസ് ക്യൂബുകൾ / ഉറവിടം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് വിവരമൊന്നും നൽകിയിട്ടില്ല. നിർത്തലാക്കിയ വിൽപ്പന കാണുക. 50 മെയറുകൾ സാൻഡ്വിച്ച് / ജ്യൂസ് വിഭാഗത്തിലെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. അംഗീകൃത ഉറവിടങ്ങൾ നൽകാൻ ഓപ്പറേറ്ററിന് കഴിഞ്ഞില്ല. ന്റെ ഉത്ഭവം.
"അടുക്കള, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ ഏരിയ, ഫുഡ് സ്റ്റോറേജ് ഏരിയ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ബാർ ഏരിയയിൽ തത്സമയ ചെറിയ ഈച്ചകളുണ്ട്. ജ്യൂസ് ഏരിയയിൽ രണ്ട് ഈച്ചകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. "
ഭക്ഷണം അവശിഷ്ടങ്ങൾ, പൂപ്പൽ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മ്യൂക്കസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫുഡ് കോൺടാക്റ്റ് ഉപരിതലം മലിനമായിരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷ്യ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അരക്കൽ അടുക്കള പ്രദേശത്ത് നിരീക്ഷിച്ചു. "
"തത്സമയ കോഴികൾ കണ്ടെത്തിയതായി കണ്ടെത്തിയത് ക്രോധത്ത് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അസ്തിത്വം തെളിയിച്ചു. അടുക്കളയിൽ സ്റ്റീം ടേബിളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഫുഡ് എക്സാക്ഷൻ സ്റ്റോറേജ് കാബിനറ്റിൽ ഏകദേശം 10 തത്സമയ കോഴികളെ നിരീക്ഷിച്ചു.
"സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയ / താപനില മുഴുവൻ, മുഴുവൻ മാംസവും ഒഴികെ, 135 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ അത് ചൂടാക്കുക. ആവിയിൽ മഞ്ഞ ചോറ് (93 ° F-103 ° F-HOT CONERS). "
"തത്സമയ കോഴികൾ കണ്ടെത്തിയതായി കണ്ടെത്തിയത് ക്രോധത്ത് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അസ്തിത്വം തെളിയിച്ചു. അടുക്കള പ്രദേശത്തെ ആന്റിനയുടെ പിന്നിലുള്ള ചുമരിൽ ഏകദേശം 8 തത്സമയ കോഴികൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, കൂടാതെ 2 തത്സമയ കോഴികളെയും അടുക്കള പ്രദേശത്തെ ഉണങ്ങിയ സംഭരണ ​​മുറിയുടെ തറയിൽ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.
"റെഡി-ടു-സ്പോയിംഗ് സുരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം 24 മണിക്കൂറിലധികം ഫോണിൽ സൂക്ഷിച്ചു, തീയതി ശരിയായി അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. തീയതി അടയാളപ്പെടുത്താതെ തന്നെ വേവിച്ച ആടുകളെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ** ആവർത്തിച്ചുള്ള ലംഘനം **. "
"ചത്ത കോഴികൾ വീടിനുള്ളിൽ ഉണ്ട്. ചെക്ക്-ഇൻ ക counter ണ്ടറിന് പിന്നിൽ 1 ചത്ത കോട്ടൺ ഉണ്ട്. 2 ചത്ത കോട്ടൺ വാട്ടർ ഹീറ്റർ ക്ലോസറ്റ്. ബാത്ത്റൂമിലെ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഏഴ് കോഴികൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. ഓപ്പറേറ്റർ അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും പ്രദേശം വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തു. ** നിയമലംഘനങ്ങൾ * *. "
"സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തലിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം 41 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ മുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചെറിയ ഫ്ലിപ്പ് ലിഡ്: 40-48 ° യെല്ലോ ചീസ്, 47 ° വേവിച്ച സോസേജ്, 47 ° വേവിച്ച സാൽമണിനായി. ഭക്ഷണത്തിന് പുറത്തുള്ള താപനില 3 മണിക്കൂറിൽ കവിയരുത്. ഓപ്പറേറ്റർ എല്ലാ ഇനങ്ങളും തണുപ്പിലേക്ക് നീക്കുന്നു. എഡ്ജ് ലൈനിന് താഴെയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം വിശദീകരിക്കുന്നു. ** നിയമലംഘനങ്ങൾ **. "
"ഒരു പൊതുജനാരോഗ്യ നിയന്ത്രണ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ച സുരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം ഉപയോഗസമയത്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സമയ സ്റ്റാമ്പിൽ ഇല്ല, താപനില നിയന്ത്രണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാനുള്ള സമയം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിർത്തലാക്കിയ വിൽപ്പന കാണുക. ചിക്കൻ ചിറകുകൾക്ക് സമയ സ്റ്റാമ്പിളില്ല. താപനില 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഇല്ല. ഓപ്പറേറ്റർ സമയം 7-11 ആം ** ആവർത്തിച്ചുള്ള ലംഘനം **. "
"മുഴുവൻ മാംസവും വറുത്തതൊഴികെ 135 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സമയ / താപനില നിയന്ത്രിക്കൽ. സ്റ്റീം ടേബിൾ: സോസേജ് 94 °. ഭക്ഷണ സംഭരണത്തിന്റെ ഇരട്ട ട്രേ നിരീക്ഷിക്കുക. യൂണിറ്റ് ഭക്ഷണം 4 മണിക്കൂറിൽ കുറവാണ്. ഭക്ഷണ താപം 170 to വരെ ഓപ്പറേറ്റർ പുതുക്കുന്നു. ** ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തൽ **. "
"റെഡി-ടു-സ്പോയിംഗ് സുരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമയം / താപനില നിയന്ത്രണം തയ്യാറാക്കി ഓൺ-സൈറ്റ് 24 മണിക്കൂറിലധികം നിലനിർത്തി, ശരിയായി ഡേറ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. തണുത്ത ആന്തരിക നടത്തം നിരീക്ഷിക്കുക: വേവിച്ച അരിയും പച്ച ബീൻസും ഓഗസ്റ്റ് 16 ന് പാകം ചെയ്തു - ഒരു തീയതിയും അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഓപ്പറേറ്റർ തീയതി സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്തു. ** ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ ** ** ആവർത്തിച്ചുള്ള ലംഘനങ്ങൾ **. "
1994 സെപ്റ്റംബറിൽ ജെഫ് വെബ്വീൻ പ്രാദേശിക 10 വാർത്തകളിൽ ചേർന്നു. ഇപ്പോൾ ലോക്കൽ 10 നായുള്ള അന്വേഷണ റിപ്പോർട്ടറാണ്. വളരെ ജനപ്രിയ ഡാർട്ടി ഡൈനിംഗ് വിഭാഗത്തിന് അദ്ദേഹം ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്.